企鵝牌核桃油物理精煉設(shè)備，生產(chǎn)綠色健康營(yíng)養(yǎng)

　　核桃是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一，也是近些年發(fā)展很不錯(cuò)的木本植物油料，因?yàn)楹颂胰市嗡迫四X故而早期有傳聞食用核桃能夠補(bǔ)腦，大多人對(duì)此深信不疑，經(jīng)過相關(guān)研究表明這個(gè)傳聞沒有科學(xué)依據(jù)，不過核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)也不可忽略。

　　核桃本身就具有較高的食用價(jià)值，它主要由脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物構(gòu)成，此外還含有人體所需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，為了方便攝取核桃油中的營(yíng)養(yǎng)成分市場(chǎng)中也開始對(duì)核桃進(jìn)行了深加工，核桃油就是其中的一項(xiàng)。

　　核桃油性質(zhì)溫和，食用口感好，老少皆宜在市場(chǎng)中售賣良好。核桃油的提取多采用壓榨法制油，為了達(dá)到國(guó)標(biāo)油的標(biāo)準(zhǔn)還會(huì)對(duì)其進(jìn)行精煉處理，化學(xué)精煉工藝在堿煉過程中皂腳會(huì)將油脂中的維生素E等物質(zhì)帶走，損失較大，故而為了生產(chǎn)出健康營(yíng)養(yǎng)油可對(duì)核桃油采用物理精煉工藝。

　　物理精煉核桃油在加工是任何化學(xué)物質(zhì)，先對(duì)毛油進(jìn)行水化脫膠分離油脂中的膠質(zhì)，避免磷脂等物質(zhì)受熱發(fā)生化學(xué)反應(yīng)加深油脂顏色增加毛油精煉的難度，脫膠后的毛油可添加適量的活性白土攪拌吸附油脂中的色素，達(dá)到脫色的效果。

　　在脫酸時(shí)可采用蒸餾式脫酸工藝，將油料輸送到脫酸脫臭塔中，使油脂自上而下流動(dòng)，與水蒸氣形成逆流接觸，在高溫真空狀態(tài)下進(jìn)行能夠較大程度的分離油脂中的脂肪酸、臭味等揮發(fā)性物質(zhì)，脂肪酸和各種揮發(fā)性物質(zhì)在真空與汽提蒸汽的作用下被蒸餾分離達(dá)到脫酸脫臭的目的。

　　與堿煉脫酸的副產(chǎn)物皂腳相比，蒸餾式脫酸工藝中脂肪酸混合蒸汽從塔頂排出進(jìn)入脂肪酸捕集系統(tǒng)捕集后可得到副產(chǎn)物脂肪酸，副產(chǎn)物可進(jìn)行深加工再次銷售，能夠?yàn)橛蛷S創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)收益。

　　此外物理蒸餾脫酸工藝需要花費(fèi)的時(shí)間較短，操作也比較簡(jiǎn)單，降低了生產(chǎn)成本，還有利于避免反式脂肪酸的形成和保存維生素E的存留量，由此可見物理精煉核桃油是理想精煉工藝。

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