乳木果油的提取加工，選對好設(shè)備對油廠的發(fā)展多有助力

乳木果形狀與牛油果相似，為卵球狀的漿果，由兩層果皮組成，包括內(nèi)果皮和外果皮。乳木果含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)以及微量元素等物質(zhì)，其中乳木果油占乳木果仁干重的45%-53%。乳木果油經(jīng)過加工處理后，可將其顏色從原先的灰色轉(zhuǎn)變?yōu)榘咨蚴菧\黃色的脂肪狀物質(zhì)。

乳木果油中含有18種飽和以及不飽和脂肪酸，其中以棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和花生酸等五種脂肪酸為主，對降低總膽固醇和低密度脂蛋白多有益處，在人們飲食、營養(yǎng)、健康和生活等多個方面的重要脂肪。

乳木果油可作為可可脂的改良劑和替代物，是近些年被相關(guān)部門批準的新型食品原料。乳木果油中可分離出肉桂酸三萜酯作為化學(xué)試劑的原料，三萜醇酯在防曬產(chǎn)品等護膚產(chǎn)品中很有用，此外乳木果對皮膚中膠原蛋白的形成也很有用。

乳木果油的提取可通過壓榨法和浸出法兩種工藝制取，壓榨法是借助榨油機的擠壓力將油脂從原料中擠壓出來，擠壓的壓力與溫度常常會影響油的得率與質(zhì)量，因此使用這一方法時，要合理的控制擠壓的溫度與壓力。

壓榨法制取乳木果油需要對收取的乳木果進行清理干燥、去殼、粉碎、蒸炒、調(diào)質(zhì)后在進行壓榨，方便油脂從油料中流出。壓榨法制油生產(chǎn)工藝簡單，得到的油脂質(zhì)量高，所需要的設(shè)備少、投資成本低，無論是大型油廠還是小型油作坊都可選擇。

浸出法制油是利用溶劑和油脂之間的擴散、對流作用，將原料中的油脂溶解到溶劑中，依據(jù)相似相容的原理提取得到食用油。溶劑浸出法法對原料要求低，出油率高，不過生產(chǎn)的時候會加入適量的溶劑，得到的油脂中也會存在少量的溶劑，為了保障油脂健康性需要對其進行精煉處理。

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