浸出工藝和壓榨工藝無優(yōu)劣之分

　　浸出工藝和壓榨工藝都是食用油的提取工藝，并無優(yōu)劣之分，鄭州企鵝糧油機械生產(chǎn)各種油脂設(shè)備，榨油設(shè)備，油脂浸出設(shè)備，油脂精煉設(shè)備，現(xiàn)在給大家說說食用油的制取方法：

　　1，壓榨法：用機械壓榨方式從油料中榨油的方法。它淵源于傳統(tǒng)作坊的制油方法，現(xiàn)今的壓榨法雖已是規(guī)?；⒐I(yè)化的作業(yè)，但基本原理沒有變化。

　　2，浸出法：采用食品工程上的浸出原理，用認可和通用的食品級溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。這種浸出本質(zhì)上是一種物理的溶解操作過程，浸出過程中并不發(fā)生油脂與溶劑的化學反應(yīng)。

　　為什么說浸出工藝和壓榨工藝無優(yōu)劣?因為油脂制取選擇哪種工藝，首先考慮的是植物油料的品種及其加工特性，兩種制油工藝原料適用性之分。無論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國食用油質(zhì)量標準和衛(wèi)生標準的，都是健康的食用油，消費者均可以放心食用。

　　目前通用做法是：

　　1、含油量較高的植物油料(如花生和菜籽等)，通常采用先壓榨后浸出的工藝制油。為了充分利用油料資源，提高經(jīng)濟效益，壓榨后的油餅一般都要繼續(xù)進行浸出制油。

　　2、含油量較低的植物油料(如大豆等)，通常采用直接浸出工藝制油。與壓榨工藝相比，浸出工藝具有粕中殘油少，出油率高，加工成本低，生產(chǎn)條件好，油料資源得以充分利用等優(yōu)點。