花生油精煉設備掃光黃曲霉素讓油脂健康
經(jīng)研究，每年由微生物引起的食源占所有食源發(fā)病的50%左右，黃曲霉素是致命毒物，在發(fā)霉的糧食總存在，如果制取油脂不經(jīng)過精煉設備精煉會對人體造成危害，特別是發(fā)霉的花生制取的花生油，黃曲霉素的存在讓人們擔憂，好在有現(xiàn)代化的生產(chǎn)設備油脂精煉設備，讓黃曲霉素全部分離給人們帶來健康。
黃曲霉毒素B1是高度致癌物，急性毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，慢性毒性可誘發(fā)癌變，是的高致癌物質(zhì)，黃曲霉毒素B1含量超過20微克/公斤就是超標。廣東省疾控中心檢測的結(jié)果是，在這幾年的情況來看，定型包裝食用油健康，黃曲霉素B1污染的花生油都在散裝花生油方面，達到污染率20%。所以在以后油廠的生產(chǎn)過程中還要更加重視油脂的健康，采用油脂精煉設備達到分離有害物質(zhì)的的目的。
影響花生油質(zhì)量的主要因素是黃曲霉素，黃曲霉素是由黃曲霉產(chǎn)生毒桿菌和寄生曲霉產(chǎn)生的一類致毒素，毒性很強，對人和動物都有很強的致癌作用。目前鑒定出的黃曲霉素有十多種，其中黃曲霉素B1的毒性和致癌性強，是目前發(fā)現(xiàn)的很強的化學致癌物質(zhì)。在新榨的花生油中，黃曲霉素的含量往往比較高，要采用精煉設備分離花生油中的黃曲霉素。
分離黃曲霉素的方法：物理方法和化學方法、生物學方法和其他方法。物理方法包含吸附法和輻照發(fā)。吸附法是在花生油中，加入藿香白土、活性炭等吸附機，這吸附劑在分離毛油中色素的同時，吸附花生油中的黃曲霉素，使毒性含量大大降低。化學分離黃曲霉素是采取化學試劑處理，常用方法是采用加氫氧化鈉通過堿煉進行脫毒。
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